上海大学中外合作办学3+1项目的合作院校包括悉尼科技大学和密歇根大学迪尔伯恩分校‌。具体信息如下：

        ‌悉尼科技大学‌：该项目的计算机科学与技术专业与澳大利亚悉尼科技大学合作，学生在上海大学完成前3年的学习后，可以前往悉尼科技大学继续后续的学习。

        ‌密歇根大学迪尔伯恩分校‌：工商管理专业的合作院校是美国密歇根大学迪尔伯恩分校，学生在上海大学完成前3年的学习后，可以前往该分校继续后续的学习。

        此外，上海大学还与其他多所世界排名前500的高校有合作，涵盖商科、工程、艺术等领域‌1。这些合作项目提供了全英文或双语教学，旨在培养具有国际视野的高素质人才。